蜂蜜波美度42度是什么意思？

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的，未结晶时多呈黏稠、透明或半透明的液体状，结晶后多呈质地松软、有黏性的固体状，波美度是衡量蜂蜜质量的一个重要指标，下面来看一看蜂蜜波美度42度是什么意思吧！

一、意思论述

蜂蜜波美度42度表明含水量19.2%、含糖量79.1%。蜂蜜波美度指的是蜂蜜浓度，更确切的说是蜂蜜中可溶性物质含量，测定蜂蜜波美度时为了避免受到温度等因素的影响，规定了以20℃作为测定蜂蜜波美度的标准温度，得知蜂蜜波美度后可换算出蜂蜜的含水量和含糖量。

二、质量评定

蜂蜜的波美度越高质量相对越好，但这也不是绝对的，原因是有些蜜种的波美度本身就不高，例如槐花蜜的波美度一般在40～41度之间，但槐花蜜却是备受青睐的一等蜜，枣花蜜的波美度可轻松达到42度以上，与槐花蜜相比枣花蜜不管是口感还是色泽都明显要逊色得多。

三、影响因素

1、温度：温度是影响蜂蜜波美度的主要因素，例如温度升高时波美度会变小，温度降低时波美度会变大，为了统一标准规定了以20℃作为波美度的标准温度。

2、地域：地域是影响蜂蜜波美度的重要因素，例如干旱、少雨的北方地区出产的蜂蜜波美度相对较高，潮湿、多雨的南方地区出产的蜂蜜波美度则相对较低。

3、蜜种：蜜种是影响蜂蜜波美度的重要因素，例如枣花蜜、土蜂蜜等蜜种的波美度可达42度以上，而槐花蜜、油菜花蜜、荔枝蜜等蜜种的波美度往往都不高。

四、换算对照

波美度	比重	含水量(%)	含糖量(%)
38.0	1.3561	27.0	71.1
38.5	1.3625	26.0	72.2
39.0	1.3689	25.0	73.2
39.5	1.3755	24.2	74.2
40.0	1.3821	23.1	75.4
40.5	1.3887	22.3	76.2
41.0	1.3955	21.2	77.2
41.5	1.4022	20.2	78.1
42.0	1.4091	19.2	79.1
42.5	1.4160	18.1	80.3

注：波美度是蜂蜜浓度的三种表示方法之一，除了波美度还有含水量和含糖量，三者之间可以进行换算，知其一就可换算出另外两种，国际通用单位是波美度。