香榧又名中国榧，为红豆杉目、红豆杉科、榧树属乔木，主要分布于我国南方较湿润地区。
香榧株高约20-25m，具3-4个斜上伸展的树干，小枝下垂，呈绿色或紫色，叶片深绿色。果实呈橄榄形，果壳较硬，果肉淡黄色。
香榧为亚热带树种，于生育期年均气温14-18℃，活动积温7000℃以上，无霜期日数210天以上，年均降水量1200mm以上地区生长良好。
一、什么是香榧树
1、品种论述
（1）香榧别名中国榧，为红豆杉目、红豆杉科、榧树属常绿乔木，中国原产树种，是世界上稀有的经济树种，主要生长在中国南方较为湿润的地区，生于海拔1400米以下，温暖多雨，黄壤、红壤、黄褐土地区，目前主要分布于中国安徽黟县、浙江诸暨、富阳等地。
（2）香榧高可达25m，是榧树中的一种，一般通过嫁接而来。香榧生长成熟期为三年：第一年开花，第二年结果，第三年成熟（不过通常一棵香榧树需要几百年才可以开花）。
（3）花期4月中、下旬，果熟翌年9月，其果实一簇一簇地长在枝条上，素有"三代果"之称，一棵树上，往往一年果、两年果同时存在。
2、形态特征
（1）香榧为常绿乔木，嫁接树，高达20米，干基高30-60厘米，径达1米，其上有3-4个斜上伸展的树干；小枝下垂，一、二年生小枝绿色，三年生枝呈绿紫色或紫色；叶深绿色，质较软.
（2）香榧的果实为坚果，营养价值极高。干果称“香榧子”，为著名的干果，橄榄形，果壳较硬，内有黑色果衣包裹淡黄色果肉，可食用，营养丰富。种子呈宽矩圆形或倒卵圆形，长3-4厘米，径1.5-2.5厘米，假种皮有白粉，干后暗紫色，有光泽，顶端具短尖头。
3、生长习性
（1）香榧正常生长生育期年平均温度14~18℃，历年≥10℃平均活动积温7000℃以上，年极端最低温度在≥-15℃，最高气温≤43.0℃，无霜期日数≥210Td，降水丰沛，年均降水量≥1200mm。
（2）香榧为亚热带比较耐寒的树种，雌雄异株，浅根性、半阴性常绿大乔木，喜温湿润、弱光凉爽的气候环境下，朝夕多雾的溪流两旁和直射光较少而散射光较多的山腰谷地是它最佳栖息地，适宜在长江中下游以南地区，忌风口栽种。
（3）香榧生长对土壤要求不高，适应性较强，喜微酸性到中性的壤土，即pH值为4.5-8.5，耐干旱耐贫瘠，红壤、沙（石、砾）灰土都能适应、还可在裸露的岩石缝中扎根生长。
（4）通常情况下，香榧种植地应选择在土层深厚、疏松肥沃、通透性好、排灌设施齐全的区域为最佳。
4、地理分布
为中国特有树种，产于江苏南部、浙江、福建北部、江西北部、安徽南部，西至湖南西南部及贵州松桃等地。生于海拔1400米以下，温暖多雨，黄壤、红壤、黄褐土地区。
二、香榧树的价值
1、食用
香榧种仁经炒制后食用，香酥可口，是营养丰富的上等干果。
2、经济
（1）香榧假种皮含有醇、酮、醛、烯等20多种芳香成分，是提取高级芳香油和浸膏的天然优质原料。
（2）香榧树材质优良，质轻柔，纹理通直，质地致密，硬度适中，有弹性、不反翘，不开裂，不变形，是建筑、造船和工艺雕刻的良材。
3、观赏
香榧枝繁叶茂，形体美丽，是良好的园林绿化树种和背景树树种。
