一、口感论述
柑橘蜜的气味清香馥郁且有柑橘花的自然香气，味道甘甜鲜洁并带有淡淡的酸味和柑橘花香味，事实上口感也是鉴别柑橘蜜真假的重要方式，原因是假柑橘蜜多数都是用糖浆和香精等勾兑的，因此假柑橘蜜往往有一股浓郁的糖浆味和香精味，有些假柑橘蜜喝起来的感觉甚至像是在喝高浓度白糖水。
二、蜜种等级
柑橘蜜在蜂蜜等级划分中属一等蜜，与之同属一等蜜的还有枇杷蜜、槐花蜜、椴树蜜、荔枝蜜等，事实上单花蜜的等级从颜色上便可大致判断出来，原因是颜色浅淡的蜜种往往味道和气味也相对较好，例如水白色、白色、浅琥珀色的蜂蜜多数是一等蜜，而深琥珀色、深黄色的蜂蜜则多数是三等蜜。
三、真假鉴别
柑橘蜜作假情况和其他蜂蜜一样普遍，因此购买时要从色香味等方面来综合鉴别，例如真柑橘蜜多呈浅琥珀色或浅橙黄色，气味清香馥郁且有柑橘花的自然香气，味道甘甜鲜洁并带有淡淡的酸味，低温环境下偶有结晶多呈乳白色的细颗粒状或油脂状，若柑橘蜜的特征与上述明显不同则可能有问题。
四、选购技巧
1、柑橘蜜是我国南方地区的春季蜜种，因此在浓度上可能比北方蜜种稍微稀一些，事实上这也是很多南方蜜种所共有的特性。
2、柑橘蜜的价格一般在30～60元一斤，低于30元一斤的柑橘蜜一定要谨慎购买，十几元甚至几元一斤的柑橘蜜则只能是糖浆。
3、柑橘蜜虽然是相对不易结晶的蜜种，但并不是说柑橘蜜就完全不能结晶，事实上任何条件下都不结晶的柑橘蜜肯定有问题。
