一、物种论述
凤梨是常见的一种热带水果，别称菠萝、草凤梨、地凤梨等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、单子叶植物纲、粉状胚乳目、凤梨科、凤梨属多年生草本植物，原产于南美洲热带地区，16世纪初传入中国，果实既可鲜食，又可加工成罐头、果汁等，具有极高的食用价值和经济价值。
二、形态特征
凤梨是多年生草本植物，茎短；叶多数，莲座式排列，剑形，顶端渐尖，全缘或有锐齿，腹面绿色，背面粉绿色，边缘和顶端常带褐红色；花序于叶丛中抽出，状如松球，苞片基部绿色、上半部淡红色、三角状卵形，萼片宽卵形，花瓣长椭圆形、上部紫红色、下部白色；聚花果肉质；花期夏季至冬季。
三、分布范围
凤梨原产于南美洲热带地区，现南北回归线之间均有栽培，包括中国、泰国、菲律宾、印尼、越南、巴西、南非、美国等地，我国广东、海南、福建、广西、云南、台湾等地均有栽培，尤以广东省徐闻县和中山市、海南省琼海市和万宁市、福建省漳州市、云南省屏边县、台湾省南投县等地最有名。
四、生长习性
1、温度：凤梨喜温暖，最适生长温度25～30℃，能承受40℃高温，怕冷，低于5℃受冻害。
2、湿度：凤梨喜湿润，年雨量1000～1500毫米以上且降水时间分布均匀的地区生长良好。
3、土壤：凤梨对土壤要求不严，喜弱酸性土壤，忌中性或碱性土、粘性或无结构的粉沙土。
4、光照：凤梨有较强的耐阴性，喜漫射光，忌直射光，但结果期需充足的光照才能高产。
五、繁殖方法
1、播种：凤梨种子繁殖可室内盆播，也可育苗盘播种，播种基质可采用河沙、珍珠岩和泥炭土混合配置，播种前须高温消毒，然后将种子散播于基质表面并轻压一下，不需覆土，盖上塑料薄膜或玻璃保湿即可，温度24～26℃时约7～14天发芽。
2、分株：凤梨分株繁殖常在春季进行，待母株蘖芽8～10厘米时割下，插入腐叶土和粗沙各半的基质中，保持室温25～28℃约30～40天可生根、50～60天可移栽，母株经养护后还可再长2～3批蘖芽，一般情况下分株苗栽培2～3年即可开花结果。
六、栽培技术
1、建园：凤梨喜肥沃、透气性好且富含腐殖质的弱酸性土壤，宜选择运输方便的东南向或南向坡地建园，其中坡度小于15°的地块可直接种植，坡度大于20°的地块应修筑等高梯田。
2、定植：凤梨定植以4～5月晴天为宜，先将地深翻30厘米，每亩施腐熟鸡粪1500千克、钙镁磷肥50千克，然后做畦，畦宽140厘米，畦距100厘米，株、行距35厘米，每亩种植2500株。
3、施肥：凤梨苗成活后用0.3%尿素、1%氯化钾浸出液进行2～3次根外追肥，第二年春秋季各施肥1次，每次每亩施尿素15千克、三元复合肥10千克、硫酸镁1.5千克、硫酸锌0.5千克。
4、除草：凤梨苗种植初期苗小难与杂草竞争，必须于春、秋季各中耕除草1次，促进土壤疏松通气，既促进生长结果，又可为翌年高产打下基础，夏、秋季要用稻草或野草进行覆盖。
5、病害：凤梨的病害主要是凤梨心腐病，发病初期可以用70%硫菌灵1000倍液喷雾防治；虫害主要是凤梨粉蚧，发生严重时可以用松脂合剂(冬季用10倍液，夏季用20倍液)喷雾防治。
