一、物种论述
苦菊一般是指栽培菊苣，别称狗牙生菜、九芽生菜、苦荬菜等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、桔梗目、菊科、菊苣属一年生或二年生草本植物，原产于南欧，叶可作蔬菜食用，具有极高的食用价值和经济价值。
二、形态特征
苦菊是一年生或二年生草本植物，茎直立，高达100厘米，有铺散分枝，全部茎枝无毛，极少下部有刚毛；基生叶及下部茎叶有短翼柄，羽状全裂至不裂，但边缘通常有锯齿；中上部茎叶长椭圆形至宽卵形，基部无柄，圆耳或尖耳状抱茎；头状花序通常多数，1个或数个单生或集生茎端或腋生于茎中上部的叶的叶腋中；舌状小花蓝色，极少淡白色；花果期不详。
三、分布范围
苦菊原产于南欧，现广泛引种至亚洲、非洲、北美洲等地，我国北京、黑龙江、辽宁、山西、陕西、新疆、江西等地均有分布，多生长于滨海荒地、河边、水沟边或山坡。
四、生长习性
1、温度：苦菊喜温暖，耐寒，不耐热，最适温度15～20℃，最低能耐零下10℃的低温。
2、湿度：苦菊喜湿润，耐旱，怕积水，最适空气湿度60～70%，土壤湿度过大容易烂根。
3、土壤：苦菊喜肥沃，较耐瘠薄，以疏松、透气性良好且富含腐殖质的沙质土壤为宜。
4、光照：苦菊喜阳光，耐阴，光照充足时植株生长健壮，长期在荫庇环境下生长不良。
